TERRA-Campania IGT Aglianico in Anfora Biologico

VINIFICAZIONE:Vigneto curato seguendo il regime biologico, privo di sostanze chimiche sia in vigna che in vinificazione, la vendemmia avviene manualmente ed e’ immediata la vinificazione nella cantina in cima alla collina.Dopo la fermentazione alcolica con i lieviti indigeni segue la svinatura e la fermentazione malolattica.La anidride solforosa e’ usata a  post fermentazione in minima quantita’, dopo circa un anno di Anfora di terracotta va  in bottiglia non e’ filtrato per iniziare la sua ulteriore evoluzione. In Anfora fa macerazione sulle bucce per circa 90 giorni.

CARATTERISTICHE

ORGANOLETTICHE: un’interpretazione diversa dell’Aglianico, piu’ dritta e verticale che necessita ancora diun po’ di tempo per trovare il suo equilibrio, deve affinarsi ancora in bottiglia. Rubino intenso, leggermente cupo. Naso trattenuto con nota riduttiva (vegetale), cui si affiancano more e mirtilli. Al palato è di buona concentrazione, con tannino severo e leggermente allappante, fresco, di buona persistenza ma con finale erbaceo.

REGIONE : Campania

TIPOLOGIA :100% Aglianico

ENTE CERTIFICATORE: BioAgricert

ZONA DI PRODUZIONE: Solofra -Av-

CAPIENZA:0,75lt

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°/18°

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5°

TERRENO: Calcareo sabbioso di natura argillosa

EPOCA RACCOLTA: Seconda decade di ottobre

CARATTERISTICHE DEL VIGNETO: Allevamento a spalliera con potatura guyot

NUMERO DI BOTTIGLIE :  600